AFRICUBE peut s’utiliser de mille et une manières ! Comme assaisonnement à votre poulet ou poisson braisé. Il s’intégrera très bien à votre piment maison. Il se mariera avec aisance à votre vinaigrette pour une salade d’exception ! Et bien sûre parfait pour votre sauce
Nos recettes
Sauce d'arachide pour 6 personnes
Ingrédients
1 poulet fumé ou frit à volonté
1 oignon
Une boite de beurre de cacahuète (pâte d’arachide)
1 boite de tomate concentrée
Piment vert
3 tomates (concassées)
Sel / poivre/ ail/ gingembre frais
Un bol de riz (accompagnement)
2 bouillons Africube
Temps de préparation :1H
Dans une marmite au feu, ajoutez le beurre de cacahuète (arachide écrasée) et laisser cuire au feu tout en remuant pendant 2 à 3 minutes ;
Ajoutez le concentré de tomate tout en continuant de remuer pour décoller les sucs du fond ;
Ajoutez ensuite la tomate concassée, avec les oignons, le gingembre écrasé et l’ail ;
Remuez pendant 2 à 3 minutes et ajouter un bol d’eau ou plus (si vous voulez que votre sauce soit onctueuse ou légère) ;
Laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux ;
Ajoutez ensuite votre poulet, les oignons hachés et le piment ;
Salez et poivrez ;
Laissez bouillir au feu pendant 5 bonnes minutes ;
Assaisonnez avec votre bouillon Africube en fin de cuisson afin de profiter pleinement du goût, des arômes et des saveurs ;
C’est prêt.
Bonne dégustation !
Sauce d'épinard ( Gboma dessi pour 4 personnes)
Ingrédients
1 filer de viande bœuf
1 oignon
Feuilles d’épinard ( gboma )
1 boite de tomate concentrée
Piment vert
1/4 l d’huile de palme
3 tomates (concassées)
Sel / poivre/ ail/ gingembre frais
Un bol de riz (accompagnement)
2 bouillons Africube
Préparation
Dans une casserole, avec un fond d’huile, faire revenir un oignon et une gousse d’ail pendant 2 minutes ;
Ajouter la viande, le sel et le poivre. Recouvrer le tout d’eau et porter à feu vif pendant au moins 45 minutes (ou plus en fonction de la viande) ;
Retirer la viande de la casserole, égoutter et placer dans un bol. Conserver le bouillon de cuisson dans un bol ;
Pendant la cuisson de la viande, laver les feuilles d’épinards ; Les faire bouillir avec du sel pendant 15 minutes puis les découper en fines lamelles ;
Faire revenir les 2 oignons et les 2 gousses d’ail restants dans une casserole avec l’huile de palme rouge (ou huile d’arachide) ;
Ajouter la purée de tomate. Remuer régulièrement pendant au moins 15 minutes ;
Assaisonner avec AFRICUBE, le poivre et les piments ;
Ajouter le bouillon de cuisson de la viande. Laisser bouillir à feu moyen pendant 20-25 minutes ;
Ajouter les feuilles d’épinards bien essorées puis la viande ;