AFRICUBE peut s’utiliser de mille et une manières !
Comme assaisonnement à votre poulet ou poisson braisé. Il s’intégrera très bien à votre piment maison. Il se mariera avec aisance à votre vinaigrette pour une salade d’exception !
Et bien sûre parfait pour votre sauce
Recette sauce d'arachide pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 poulet fumé ou frit à volonté
- 1 oignon
- Une boite de beurre de cacahuète (pâte d'arachide)
- 1 boite de tomate concentrée
- Piment vert
- 3 tomates (concassées)
- Sel / poivre/ ail/ gingembre frais
- Un bol de riz (accompagnement)
- 2 bouillons Africube
Temps de préparation : 1H
1/ Dans une marmite au feu, ajoutez le beurre de cacahuète (arachide écrasée) et laisser cuire au feu tout en remuant pendant 2 à 3 minutes ;
2/ Ajoutez le concentré de tomate tout en continuant de remuer pour décoller les sucs du fond ;
3/ Ajoutez ensuite la tomate concassée, avec les oignons, le gingembre écrasé et l'ail ;
4/ Remuez pendant 2 à 3 minutes et ajouter un bol d'eau ou plus (si vous voulez que votre sauce soit onctueuse ou légère) ;
5/ Laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux ;
6/ Ajoutez ensuite votre poulet, les oignons hachés et le piment ;
7/ Salez et poivrez ;
8/ Laissez bouillir au feu pendant 5 bonnes minutes ;
9/Assaisonnez avec votre bouillon Africube en fin de cuisson afin de profiter pleinement du goût, des arômes et des saveurs ;
10/ C’est prêt.
Bonne dégustation !
Recette de Gboma dessi pour 4 personnes
Ingrédients
- 500g d’épinards
- 1kg de viande de bœuf coupée en morceaux
- 3 oignons émincés
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 à 2 sticks d’AFRICUBE (selon votre goût)
- 5 cuillères à soupe d’huile de palme ou huile d’arachide
- 1 boîte de coulis de tomate
Préparation
- Dans une casserole, avec un fond d’huile, faire revenir un oignon et une gousse d’ail pendant 2 minutes ;
- Ajouter la viande, le sel et le poivre. Recouvrer le tout d’eau et porter à feu vif pendant au moins 45 minutes (ou plus en fonction de la viande) ;
- Retirer la viande de la casserole, égoutter et placer dans un bol. Conserver le bouillon
de cuisson dans un bol ; - Pendant la cuisson de la viande, laver les feuilles d’épinards ; Les faire bouillir avec du sel pendant 15 minutes puis les découper en fines lamelles ;
- Faire revenir les 2 oignons et les 2 gousses d’ail restants dans une casserole avec l’huile de palme rouge (ou huile d’arachide) ;
- Ajouter la purée de tomate. Remuer régulièrement pendant au moins 15 minutes ;
- Assaisonner avec AFRICUBE, le poivre et les piments ;
- Ajouter le bouillon de cuisson de la viande. Laisser bouillir à feu moyen pendant 20-25 minutes ;
- Ajouter les feuilles d’épinards bien essorées puis la viande ;
- Laisser mijoter au moins 15-20 minutes.
C’est prêt ! Bonne dégustation.
